10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉30克 、倒入锅中 ，一大勺料酒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，鸡精 、半勺胡椒粉、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一小勺老抽 ，生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，姜末20克 、鸡精 、撕成小朵，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、切小块 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，盐 、少量生粉加清水调匀 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、一小勺老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、大火烧到七成热时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，搅匀成芡汁 ，三勺盐 、30克生粉 、